La pizza romana e la croccantezza nel DNA: intervista al Maestro Eduardo Ore E se la passione per la croccantezza dei cibi da parte dell’essere umano nascesse dal […] Continua la lettura
La pizza napoletana, “un pezzo di cuore” e un orgoglio tutto italiano Parlare di pizza con il Maestro Eduardo Ore significa, innanzitutto, parlare di pizza napoletana. E […] Continua la lettura
Farina di tipo 0 – Come utilizzarla al meglio per pane, pizza, e dolci Fa farina di tipo 0 è una delle farine più versatili in cucina e non […] Continua la lettura
Pizza e Lievito madre Bentrovati ad un altro appuntamento sul lievito madre, questa volta applicato al campo della Pizzeria. […] Continua la lettura
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Lievito madre in vacanza… come conservarlo a lungo Eccoci di nuovo in compagnia del nostro lievito madre, se nella precedente puntata abbiamo visto […] Continua la lettura
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