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Con l’assistenza di esperti del settore, con la preziosa collaborazione e gli insostituibili suggerimenti di famosi pizzaioli, è stata messa a punto la linea “Le Pizzaiole”.
Una linea di farine per pizza sviluppate sulle esigenze dei pizzaioli che vogliono sfruttare al meglio il loro talento uscendo dal coro attraverso l’impiego di farine eccezionali per la tenuta in fase di lievitazione, grande elasticità nell’impasto e per il sapore inconfondibile e la digeribilità della pizza. Tutto ciò ottenuto grazie ad una macinazione dolce e lenta dei grani di qualità che permette di sfruttare al meglio le caratteristiche reologiche, mantenendone inalterate le peculiarità originali.
Le Pizzaiole
Questa farina per pizza contiene una selezione di grani provenienti della UE.
Adatta alla produzione di pizze con metodo diretto 4–8 ore. L’impasto si caratterizza per la versatilità e l’ottima reazione alla messa in forno. La pizza risulta fragrante e leggera.
Le Pizzaiole
Questa farina contiene i migliori grani proteici della UE.
Adatta a produzioni dirette con lievitazioni medie fino 10 ore. In cella a 3 C° conservazione fino 2 gg. L’impasto si caratterizza per la sua versatilità.
Le Pizzaiole
Questa farina per pizza contiene i migliori grani proteici della UE e una selezione dei migliori canadesi, statunitensi, australiani.
Adatta a produzioni dirette con lievitazioni medie fino a 12-14 ore. In cella a 3 C° conservazione fino a 3 gg. L’impasto si caratterizza per la sua versatilità.
Le Pizzaiole
Questa farina contiene i migliori grani proteici della UE e una selezione dei migliori canadesi, statunitensi, australiani.
Adatta alla produzione di pastelle a temperatura controllata di 3 C° fino a 4/6 gg di lievitazione. L’impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione. La pizza si presenta fragrante, leggera, gustosa e un altissima digeribilità.
Le Pizzaiole
Questa farina per pizza contiene grani canadesi, statunitensi, australiani e una selezione di migliori grani proteici della UE. Adatta alla produzione di pizze a lunga lievitazione, con pastelle mantenute in frigorifero a 3 C° fino 6/8 gg. L’impasto si caratterizza per la duttilità e la tenuta in fase di lievitazione. La pizza si presenta fragrante, leggera, gustosa e un altissima digeribilità.