Impara finalmente a conoscere le farine ed interpretarne i valori tecnici. Insieme al Maestro di Farine Josè Consolandi una giornata dedicata alla scoperta e alla conoscenza della farina: l'ingrediente da cui nasce ogni grande impasto. Impareremo a distinguere le diverse tipologie, leggere una scheda tecnica comprendendo i parametri fondamentali per scegliere la farina più adatta ad ogni tipologia di pane, pizza dolci, pasta e grandi lievitati. Una lunga chiacchierata per approfondire i segreti della arte bianca e una visita speciale dove la farina nasce!