Metti farina uova e sale nel mixer, facendo amalgamare gli ingredienti e aggiungendo il latte poco per volta
Lascia riposare l’impasto per dieci minuti, poi appoggia l’apposita grattugia per spatzle su una pentola dove bolle acqua salata e fai cadere gli gnocchetti direttamente in pentola passando l’impasto sulla grattugia
Appena gli spatzle vengono a galla scolali con un mestolo forato e mettili in un piatto
Per condirli fai soffriggere la pancetta con la cipolla in una padella, aggiungi il vino bianco e la panna da cucina. Condisci gli spatzle con questo sugo
per la versione verde: solo 1 uovo e 200 g spinaci
per la versione rossa: solo 1 uovo e 200 g rapa rossa
Procedimento
Metti farina uova e sale nel mixer, facendo amalgamare gli ingredienti e aggiungendo il latte poco per volta
Lascia riposare l’impasto per dieci minuti, poi appoggia l’apposita grattugia per spatzle su una pentola dove bolle acqua salata e fai cadere gli gnocchetti direttamente in pentola passando l’impasto sulla grattugia
Appena gli spatzle vengono a galla scolali con un mestolo forato e mettili in un piatto
Per condirli fai soffriggere la pancetta con la cipolla in una padella, aggiungi il vino bianco e la panna da cucina. Condisci gli spatzle con questo sugo
