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Molino Colombo

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Molino Colombo
Le Regionali – Friselle pugliesi sponzate
Procedimento
  • Prepara l’impasto amalgamando la miscela Pizza Core con l’acqua, il malto, un cucchiaino di sale, un cucchiaio d’olio e il lievito.
  • Lascia l’impasto a lievitare in un ambiente non freddo fino a che non raddoppia di volume.
  • Taglia l’impasto in pezzi regolari, schiacciali e crea dei filoncini e chiudili a forma di ciambelle.
  • Cuoci in forno caldo a 200°C per 25 minuti, poi taglia a metà le tue “ciambelle” in senso orizzontale.
  • Metti le metà a biscottare a 120°C fino a doratura, con la parte interna rivolta verso l’alto.
  • Quando è il momento di servire, passa l’aglio sulle friselle e bagnale per pochi secondi in una ciotola d’acqua (sponzatura).
  • Fai un giro d’olio, spremi i pomodori sulla frisella o falli a dadini e passa ancora con l’olio e il sale.
  • D’estate: aggiungi basilico e a piacere cipolla rossa cruda, melanzane, capperi o alici fresche. D’inverno: aggiungi a piacere tonno sott’olio, pomodori secchi, olive nere.

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Le Regionali – Friselle pugliesi sponzate

Difficoltà:

Ingredienti:

  • 500 g miscela Pizza Core Molino Colombo
  • 350 g acqua
  • 3 g lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di malto
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pomodori
  • Basilico
  • Aglio
Procedimento
  • Prepara l’impasto amalgamando la miscela Pizza Core con l’acqua, il malto, un cucchiaino di sale, un cucchiaio d’olio e il lievito.
  • Lascia l’impasto a lievitare in un ambiente non freddo fino a che non raddoppia di volume.
  • Taglia l’impasto in pezzi regolari, schiacciali e crea dei filoncini e chiudili a forma di ciambelle.
  • Cuoci in forno caldo a 200°C per 25 minuti, poi taglia a metà le tue “ciambelle” in senso orizzontale.
  • Metti le metà a biscottare a 120°C fino a doratura, con la parte interna rivolta verso l’alto.
  • Quando è il momento di servire, passa l’aglio sulle friselle e bagnale per pochi secondi in una ciotola d’acqua (sponzatura).
  • Fai un giro d’olio, spremi i pomodori sulla frisella o falli a dadini e passa ancora con l’olio e il sale.
  • D’estate: aggiungi basilico e a piacere cipolla rossa cruda, melanzane, capperi o alici fresche. D’inverno: aggiungi a piacere tonno sott’olio, pomodori secchi, olive nere.

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