Qui di seguito la ricetta degli gnocchi del maestro Stefano Riva. Preparare degli gnocchi fatti in casa morbidi e gustosi è ancora più semplice con i consigli del Maestro Stefano Riva. In questa ricetta scopriamo come realizzare gli gnocchi passo dopo passo utilizzando la Miscela per Gnocchi Molino Colombo, studiata per ottenere un impasto equilibrato e una consistenza ideale.

 Preparazione degli gnocchi

• Inserire in ciotola o nella vasca della planetaria con la foglia, la miscela per gnocchi Molino Colombo e l’acqua in una sola volta. Se si impasta a mano la potete impastare con una forchetta inizialmente e poi con le mani quando la consistenza inizia ad essere più omogenea.
• Una volta impastata, portare la massa sulla spianatoia, formare un cilindro e con l’aiuto di un tarocco tagliare delle porzioni di impasto.
• Lavorarle ed allungarle sul tagliere spolverato con la nostra Fior di Spolvero fino a raggiungere lo spessore e lunghezza desiderata.
• Tagliare a tocchetti con un tarocco o coltello e cuocere in acqua salata.
• Scolarli non appena vengono a galla.