Preparazione

Febbraio nel nostro Calendario dei Colori è il mese multicolore: sbizzarrisciti con le tinte dell’arcobaleno con questa torta perfetta per il Carnevale.

Per la crema

– Metti in ammollo la gelatina alimentare in una ciotola con abbondante acqua , intanto sbatti il formaggio e il mascarpone con lo zucchero a velo
– Scalda la panna e aggiungici la gelatina strizzata e quando si è raffreddata uniscila al composto di mascarpone e formaggio. Fai riposare tutto in frigorifero e intanto prepara il pan di spagna

Per il pan di Spagna

– Sbatti il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per 10 minuti, poi aggiungi le uova e infine lo yogurt. Unisci la farina Grangusto Flexia tipo 1 con il lievito e mescola
– Dividi il composto in 6 ciotole e colora il contenuto di ogni ciotola con i 6 coloranti. Con degli stampi rotondi di 16 centimentri forma 6 cerchi di pan di spagna cuocendo i composti divisi in stampi e per colore a 170°C per circa 20 minuti
– Componi la torta mettendo la crema in una sac-à-poche e intervalla le basi con la crema, partendo dalla base viola e arrivando alla base gialla in sfumatura, aiutandoti con una spatolina. Rivesti la torta con la crema avanzata e servi (oppure metti in frigorifero per non rischiare di rovinarla col calore e servi in un secondo momento).