Preparazione

Versare in una ciotola tutta l’acqua (tiepida d’inverno, fredda in estate) per poi sciogliere il sale

Aggiungere metà della farina e il lievito compresso

Aggiungere la metà restante della farina e continuare ad impastare fino ad ottenere una massa elastica

Aggiungere farina fino al punto di morbidezza desiderato per ottenere una massa compatta

Lievitazione

6 ore all’interno di un contenitore quadrato oleato

Procedere alla formatura di panetti di 70/100 g

Farli lievitare per 10-12 ore a 25°C

Frittura

Stendere delicatamente la pasta e cuocere in olio di arachidi preriscaldato a 180°C per 40 sec circa Condire a piacere