Preparazione

Mescola in una ciotola latte e lievito con 100 ml di acqua, amalgama con una frusta elettrica o manuale e poi unisci metà della farina.

A questo punto unisci zucchero, bacca di vaniglia e uovo e lavora l’impasto con la planetaria. Mentre lavori il composto unisci l’altra metà della farina un cucchiaio alla volta, poi unisci l’olio.

Quando l’impasto è pronto – lo si capisce dal fatto che inizia a staccarsi dalle pareti, incordandosi – unisci le gocce di cioccolato, forma una palla e fai lievitare nel forno spento ma caldo per tre ore.

Crea una ventina di palline e falle lievitare sempre nel forno spento e caldo ancora due ore. A questo punto cuoci in forno statico a 180°C per 15 minuti: se lo desideri, prima di cuocere spennella i panini dolci con un composto formato da un uovo e del latte sbattuti insieme.