Preparazione

Impasta la farina integrale per pane, il lievito, l’acqua, l’olio e il sale facendo attenzione a non mettere il sale e il lievito insieme.
Fai riposare l’impasto per 15 minuti.

Porziona a 500g (quantità di pasta per una teglia 40×60).

Stendi l’impasto, buca con un bucapizza, pennella con un po’ di olio Evo e aggiungi un pizzico di sale in superficie (se desiderato).

Fai riposare 1 ora al caldo 28/30 °C

Taglia della forma che desideri con una rotella liscia o seghettata.

Inforna a 215°C prima per 7/8, sforna e fai raffreddare per poi terminare la cottura (biscottatura) altri 4/5 minuti.