• Prepara la pasta mescolando insieme tutti gli ingredienti. Se l’impasto risultasse troppo molle, aggiungi un po’ di farina
• Stendi l’impasto e crea le tagliatelle con la macchina apposita (detta anche Nonna Papera), oppure con un mattarello e un coltello per tagliare le striscioline di pasta
• Lava molto bene la rucola, asciugala e mettila nel mixer. Aggiungi tutti gli ingredienti e frulla
• Cuoci la pasta (80 g a persona) in abbondante acqua salata per qualche minuto finché sarà cotta e poi scolala
• Condisci con 1 cucchiaio di pesto a persona

Il pesto può essere conservato per qualche giorno in un barattolo, a patto che resti coperto da un cucchiaio di olio.

Questa ricetta apporta circa 490/500 Kcal a porzione