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Molino Colombo

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Grangusto “Classica” W 400 Farina di grano tenero Tipo “2”

Grangusto “Classica” W 400 Farina di grano tenero Tipo “2”

Si caratterizza per la mollica del pane dal colore scuro e dona al pane un’aroma intenso e delicato grazie anche alla presenza di fibre e del germe di grano.

Destinazione d’uso:

– Panificazione: adatta alla produzione di paste molli con biga 18/20 ore. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.

– Pizzeria: adatta alla produzione di pizze a lunga lievitazione fino a 2/3 giorni a 2 C° in clima biga. Il germe rende l’impasto più elastico riducendo i tempi medi di impasto rispetto ad una farina “00” con il medesimo W.

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