Preparazione

Trita i biscotti secchi e gli amaretti fino a ridurli in polvere, poi trita anche la frutta secca e mescola tutto insieme ai fichi secchi e all’uvetta, che può essere lasciata a riposare per qualche minuto in una ciotola con del Marsala. Intanto, sbatti gli albumi e aggiungi zucchero e farina.

Crea un impasto a cui poi aggiungerai il cacao, il lievito e le spezie che hai scelto.

Impasta fino a che il composto non si è ben amalgamato, poi forma un salame e taglia delle fette spesse da uno a due centimetri, allungandole per ottenere la tipica forma ovale.

Spennella il foglio di ostia con il burro e appoggia le singole fette di pan dei morti, tagliando l’ostia attorno alle fette.

Disponi i pani su una teglia e cuoci in forno statico a 180°C per 20-30 minuti. Fai raffreddare e decora con lo zucchero a velo.