COLOMBA PASQUALE ARTIGIANALE
– Fai riposare il I° impasto 12 ore a una temperatura di 28 C° – Fai il rinfresco con il II° impasto – Fai riposare la pasta 60 minuti circa a una temperatura di 26-28 C° – Spezza e forma
CHEESECAKE AL LIMONE (ricetta amica dei diabetici)
– Scalda il forno a 170°C – In un recipiente grande sciogli il dolcificante in un po’ di succo di limone, poi aggiungi i tuorli d’uovo e sbattili fino a ottenere una crema chiara e spessa – Aggiungi i formaggi
FOCACCINE DOLCI IN PADELLA
– Mescola gli ingredienti tranne la marmellata fino a ottenere un panetto morbido, stendi l’impasto e forma i dischi di pasta aiutandoti con un bicchiere – Falli cuocere con un filo d’olio in padella antiaderente finché non diventano dorati –
INSALATA NIZZARDA CON CIALDINE INTEGRALI
– Setaccia le due farine Molino Colombo in un contenitore ampio, unisci un cucchiaino pieno di sale fino e 2 cucchiai di olio. Aggiungi l’acqua lentamente e mescola con una frusta per ottenere una pastella fluida, come fosse una salsa
PANCAKE DI MELE E FIOCCHI D’AVENA
– Setaccia la farina in una ciotola grossa e mescola aggiungendo il lievito in polvere – Unisci i fiocchi di avena, zucchero e cannella – Disponi la miscela a fontana e nel centro versa i tuorli delle uova e il
PASTA FATTA IN CASA CON BROCCOLI, MANDORLE E UVETTA
– Per preparare la pasta fresca fatta in casa mescola tutti gli ingredienti per l’impasto. Se risulta troppo molle, puoi aggiungere della farina Molino Colombo – Stendi l’impasto e forma le tagliatelle con la macchina apposita o con mattarello e
CROSTATINE ALLA MARMELLATA DI FRAGOLE
– Prendi tutti gli ingredienti (marmellata esclusa) e impastali con le mani fino a formare una palla liscia e omogenea. Continua a manipolarla finché tutti gli ingredienti non ti sembrano perfettamente amalgamati tra loro – Metti l’impasto in frigo per
TORTA CARAIBICA AL COCCO
– Sbatti le uova con lo zucchero, poi aggiungi lo yogurt e l’olio al composto – È arrivato il momento di unire la farina Molino Colombo e la farina di cocco, tenendone da parte due cucchiai per la decorazione: mescola
TORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE DI ALBICOCCHE
– Forma una crema soffice montando le uova assieme al burro ammorbidito (basta tenerlo in ambiente tiepido per qualche minuto) – Al composto unisci la Farina Intera Molino Colombo, il cacao, il sale e la vanillina ben setacciati, mescolandoli con
MUFFIN FONDENTI CON PEPITE DI CIOCCOLATO
– Monta le uova, tuorlo e albume, con il burro ammorbidito col calore e forma una bella crema facendo attenzione a mescolare bene le uova man mano che le aggiungi. – Setaccia la Farina Intera Molino Colombo, cacao, sale e
TORTA SALATA AI PEPERONI E RICOTTA
– Prepara la pasta brisèe impastando tutti gli ingredienti velocemente. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila in frigo almeno 1 ora (meglio se la prepari il giorno prima) – Pulisci i peperoni e tagliali a striscioline, affetta la
PANINI ALLE NOCI
– Impasta tutti gli ingredienti, escluse le noci, avendo cura di sgocciolare bene la ricotta. Aggiungi poco latte tiepido se necessario – Forma un panetto e lascia lievitare in una terrina coperta con un panno umido finché l’impasto non sarà
CIALDINE RUSTICHE
– Setaccia le due farine in una ampia ciotola, unisci un cucchiaino raso di sale e 4 cucchiai d’olio – Aggiungi progressivamente l’acqua, mescolando con una frusta, fino ad ottenere una pastella fluida, tipo una salsa cremosa – Lascia riposare
TORTINE DI CAROTE
– Monta le uova con lo zucchero, aggiungi l’olio e mescola bene – Unisci tutti gli altri ingredienti, setacciando bene le farine – Posiziona gli appositi pirottini di carta nella teglia da muffin e distribuisci l’impasto – Cuoci in forno
BISCOTTI CIOCCOLATO, ARANCIA E CANNELLA
– Lavora velocemente tutti gli ingredienti per la frolla, forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e metti in frigo almeno per 1 ora – Stendi l’impasto non troppo spesso e utilizza una formina a piacere per tagliare la frolla e
MUFFIN ALLE PRUGNE
– Lavora a crema l’uovo con lo zucchero, unisci la panna,l’olio, la farina e il lievito – Aggiungi infine le prugne tagliate a pezzetti – Versa l’impasto in 6 contenitori per muffin ricoperti dagli appositi pirottini oppure ungi i contenitori
SPAGHETTI FATTI IN CASA ALLA CREMA DI DATTERINI E BASILICO
– Prepara la pasta mescolando tutti gli ingredienti. Se l’impasto risultasse troppo molle aggiungi un po’ di farina – Stendi l’impasto formando gli spaghetti con la macchina per la pasta – Lava bene i pomodorini, il basilico e il prezzemolo.
BRUSCHETTE ESTIVE AL LIEVITO NATURALE
– Impasta a mano tutti gli ingredienti per 15 min oppure utilizza la macchina apposita – Lascia riposare l’impasto per 30 min coperto da un panno umido – Forma un bastone lungo e non troppo spesso e lasciare lievitare in
CROSTATA SENZA UOVA E LATTE
– Versa in una ciotola la farina Intera, un cucchiaino di lievito in polvere per dolci, la scorza di arancia o di limone bio grattugiata e la cannella – Unisci l’acqua o il latte di mandorle a poco a poco
TAGLIATELLE ALL’UOVO FATTE IN CASA AL PESTO DI RUCOLA
– Prepara la pasta mescolando insieme tutti gli ingredienti. Se l’impasto risultasse troppo molle, aggiungi un po’ di farina – Stendi l’impasto e crea le tagliatelle con la macchina apposita (detta anche Nonna Papera), oppure con un mattarello e un
MUFFIN DI RICOTTA E ZUCCHINE
– Lava e pulisci le zucchine. Con l’aiuto di una mandolina o con un coltello affilato taglia 12 fettine sottili (2-3 mm) per la lunghezza della zucchina – Taglia le rimanenti zucchine a dadini molto piccoli – Cuoci in padella
FETTE BISCOTTATE AL FARRO O AL KHORASAN O CON FARINA INTERA
– Prepara il lievito: mescola bene in una ciotola 90 gr di farina di farro, 100 ml di acqua tiepida e un cucchiaino di miele ottenendo un composto omogeneo e privo di grumi; fai riposare per circa ¾ d’ora –
TORTA SOFFICE DI ALBUMI, MELE E CANNELLA
– Taglia le mele in spicchi non troppo sottili, irrorale con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero – Monta gli albumi a neve ferma – Setaccia insieme farina, fecola, cannella e lievito – Mescola olio, acqua
MUFFIN VEGANI ZUCCHINE E POMODORI SECCHI
– Metti in ammollo i pomodori secchi per circa 30 minuti in acqua tiepida (in alternativa utilizza i pomodorini semi secchi) – Trita le mandorle finemente e le zucchine un po’ più grossolanamente (aiutandoti con una grattugia) – Mescola gli
PIZZA MARGHERITA
– Sciogli in metà acqua tiepida il lievito e nell’altra metà di acqua il sale (non unire mai sale e lievito), impasta poi tutti gli ingredienti nella macchina del pane o a mano per 15 minuti – Forma una palla,
CIAMBELLA AL MIELE
– Setaccia la ricotta – Sciogli il miele a bagnomaria e lascialo intiepidire – Monta molto bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. – Amalgama la ricotta alle uova e successivamente aggiungi l’olio
MUFFIN AL CIOCCOLATO
– In una terrina monta le uova col burro ammorbidito fino a formare un composto cremoso – Nella seconda terrina metti tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, vanillina, lievito e un pizzico di sale. Mescola bene – Unisci i
CROSTATA ALLA MARMELLATA
– Unisci tutti gli ingredienti e impasta velocemente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo – Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala in frigorifero per almeno 30 minuti – Dividi in 2 parti l’impasto (una per
PANINI PER HAMBURGER
– Mescola tutti gli ingredienti per l’impasto e lavoralo per circa 10 minuti o fino a quando diventerà soffice e liscio – Metti l‘impasto in una ciotola leggermente unta di olio e coprilo con un canovaccio – Lascia lievitare per
BURGER DI LENTICCHIE
– Fai soffriggere lo spicchio di cipolla o lo scalogno con 1 cucchiaio di olio, aggiungere il concentrato di pomodoro, le lenticchie e fai cuocere il tutto per 10 min in una casseruola – Frulla il composto con il mixer
BISCOTTI VEGANI ALLE UVETTE
– Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola (esclusa l’acqua), amalgama il tutto con le mani, aggiungi un po’ d’acqua in modo che l’impasto stia insieme – Forma con le mani delle palline della dimensione desiderata e schiacciale in modo