Preparazione

– Sbatti il tuorlo d’uovo in una terrina col latte
– Unisci la farina di grani antichi con il lievito e poi continua a mescolare
– Fai riposare l’impasto un’ora e nel frattempo monta l’albume con il sale, poi uniscilo al composto
– Mescola bene e fai scaldare una padella con un filo d’olio, disponi il composto con il cucchiaio per formare dei piccoli pancake
– Fai dorare i blinis e servili caldi

Il tocco in più
Prova i tuoi blinis con del formaggio spalmabile abbinato a salmone affumicato ed erba cipollina o caviale rosso e burro