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Dolcesol Pasticcere

Dolcesol per paste lievitate è un mix che nasce per la produzione dei grandi lievitati. Si abbina a Natursol, un lievito essiccato in polvere da utilizzarsi nella percentuale del 10%.  La scelta di abbinare un lievito rispetto a quella di proporre un prodotto unico penalizza la comodità di utilizzo, ma dà indubbi vantaggi dal punto di vista qualitativo nello sviluppo degli aromi, nella conservabilità e nello sviluppo del prodotto. Dolcesol paste lievitate si caratterizza per l’assenza di monodigliceridi, grazie alla presenza di un innovativo composto enzimatico ad etichetta pulita che aumenta la shelf life e la morbidezza del prodotto. Un’altra caratteristica importante è la facilità di utilizzo e la buona tolleranza rispetto agli ottimali parametri produttivi.

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