LE REGIONALI – Ravioli del plin

– Sminuzza l’arrosto con tutto il suo sugo, insaporisci con della noce moscata – Prepara l’impasto con uova, sale e farina, prima amalgamando con una forchetta e poi impastando a mano, forma una palla e lascia riposare mezz’ora in frigo
LE REGIONALI – Ravioli del plin

LE REGIONALI – Piadina romagnola

– Mescola la farina con sale e bicarbonato, aggiungi lo strutto e anche l’acqua e impasta – Lascia riposare l’impasto in frigorifero mezz’ora avvolto nella pellicola o in un canovaccio – Crea delle palline (circa 8) e poi schiacciale fino
LE REGIONALI – Piadina romagnola

LE REGIONALI – Focaccia ligure

– Mescola la farina con sale e olio, poi aggiungi l’acqua – Se usi una planetaria avviala a velocità prima alta, poi più bassa, altrimenti impasta prima vigorosamente e poi più delicatamente – Quando l’impasto è setoso lascialo fino a
LE REGIONALI – Focaccia ligure

LE REGIONALI – Spatzle tirolesi con speck e panna

– Metti farina uova e sale nel mixer, facendo amalgamare gli ingredienti e aggiungendo il latte poco per volta – Lascia riposare l’impasto per dieci minuti, poi appoggia l’apposita grattugia per spatzle su una pentola dove bolle acqua salata e
LE REGIONALI – Spatzle tirolesi con speck e panna

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